گوشت دام تا 24 ساعت پس از ذبح باید در یخچال نگهداری شود در غیر این صورت خطر انتقال بیماری تب کریمه کنگو وجود دارد و حتماً باید از مراکز تحت نظارت سازمان دامپزشکی تهیه شود.

یکی از خطراتی که همه ساله در زمان عید قربان گریبانگیر مردم می‌شود ذبح خارج از زنجیره کشتارگاه‌های مجاز در کشور است.

بسیاری از حجاج و افرادی که حاجی دارند، طبق سنت دیرین در این ایام دام زنده تهیه و در معابر عمومی قربانی می‌کنند و سپس بلافاصله گوشت آن را به عنوان نذری بین مستمندان تقسیم یا مصرف می‌کنند در صورتی که اگر حیوان را که خارج از زنجیره کشتارگاه و به دور از نظارت دامپزشک ذبح کنند، خطر ابتلا به بیماری تب کریمه کنگو بسیار است.

طبق آمار ثبت شده طی 20 سال گذشته حدود 1400 نفر به تب کریمه کنگو در کشور آلوده شده‌اند که از این تعداد، حدود 190 نفر فوت کردند که بالغ بر 13 درصد افراد مبتلا را شامل می‌شود.

دلیل عمده فوت این افراد را مواجهه با تهیه گوشت قصابی و سلاخی دام در مراکز غیر بهداشتی است

سازمان دامپزشکی طبق روال همه ساله با نزدیک شدن به ایام عید قربان مراکزی را برای عرضه دام زنده سالم تحت نظارت دامپزشک برای فروش یا کشتار مجاز تعیین به هم‌وطنان معرفی می‌کند.

در تماس افراد عادی با خون تازه حیوان، خطر ابتلا به بیماری تب کریمه کنگو بسیار زیاد است و از این رو توصیه می‌شود هم‌وطنان از اقدام خودسرانه برای ذبح حیوان در منازل یا گذرگاه‌های عمومی جدا خودداری کنند.

گوشت قربانی را به هیچ وجه بلافاصله پس از کشتار گوشت مصرف نکنید و حتماً پس از گذشت 24 ساعت از کشتار قربانی، نسبت به مصرف آن اقدام نمایید چرا که در این مدت چنانچه گوشت به ویروس تب کریمه کنگو آلوده باشد، هرگونه آلودگی آن از بین خواهد رفت

در سال جاری به‌خصوص در منطقه غرب کشور و در استان کردستان بیماری عفونی شاربن (سیاه زخم) مشاهده شده که این نوع بیماری هم در تماس انسان با دام و ذبح غیر بهداشتی دام در معابر اتفاق می‌افتد، بنابراین برای اینکه هم‌وطنان از ابتلا به بیماری تب کریمه کنگو یا شاربن در امان بمانند، به هیچ وجه نذورات قربانی را خارج از زنجیره کشتارگاه‌های سنتی و صنعتی ذبح نکنند و از محل‌هایی که سازمان دامپزشکی برای این امر در نظر گرفته، استفاده کنند.

بیماری شاربن (Charbon) که با نام‌های متفاوتی از جمله بیماری سیاه زخم یا تب طحال شناخته می‌شود، یکی از مهم‌ترین بیماری‌های مشترک بین انسان و حیوانات است که منشأ باکتریایی دارد. خونریزی دستگاه گوارش از علائم این بیماری است.

گوشت قربانی را به هیچ وجه بلافاصله پس از کشتار گوشت مصرف نکنید و حتماً پس از گذشت 24 ساعت از کشتار قربانی، نسبت به مصرف آن اقدام نمایید چرا که در این مدت چنانچه گوشت به ویروس تب کریمه کنگو آلوده باشد، هرگونه آلودگی آن از بین خواهد رفت و مصرف آن بلامانع است.

هم‌وطنان حتماً در زمان تقسیم گوشت دام از دستکش یک‌بار مصرف استفاده کنند.

بیماری ویروسی تب خونریزی دهنده کریمه کنگو (CCHF) با گزش یک کنه از خانواده Bunyaviridae منتقل می‌شود و گرچه میزبان اصلی آن حیوانات است، ولی موارد پراکنده آن در انسان نیز دیده می‌شود. تب، درد عضلانی، گردن درد، سفت شدن بافت گردن، درد چشم، حساسیت چشم نسبت به نور، تهوع، استفراغ، اسهال، شکم درد، گلودرد، نوسانات خلقی شدید و خواب‌آلودگی از مهمترین علائم تب خونریزی دهنده کریمه کنگو است.

منبع: ایرنا

پس از خوردن غذاهای سرشار از قند مانند یک تکه کیک یا آبنبات ها، قند خون انسان به سرعت افزایش می‌یابد. اگرچه این افزایش سریع سطوح قند خون می‌تواند به بهبود سطوح انرژی شما کمک کند، اما قند خون به همان اندازه هم سریع افت می‌کند که این شرایط بر سطوح انرژی و حتی خلق و خوی انسان تأثیرگذار خواهد بود.

زمانی که قند خون انسان به هر دلیلی نامتعادل باشد، این شرایط بیشتر از آنچه تصور می‌کنید می‌تواند بر وضعیت سلامت، بهره‌وری و توانایی لذت بردن از زندگی تأثیرگذار باشد. روش‌هایی طبیعی و سالم برای مدیریت این شرایط وجود دارند زیرا در صورت عدم رسیدگی آنچه در گام بعدی تجربه خواهید کرد ابتلا به بیماری دیابت خواهد بود.

پیش‌دیابت

این نشانه هشداردهنده را نادیده نگیریدبدن افراد مبتلا به دیابت به میزان کافی انسولین تولید نکرده یا به طور مؤثر به آن واکنش نشان نداده و کربوهیدرات‌ها را به‌صورت عادی پردازش نمی‌کند. این شرایط به سطوح بسیار بالای گلوکز در خون و ادرار منجر می‌شود.
اما دیابت به ناگاه از ناکجاآباد پدیدار نمی‌شود.

به طور کلی، سطح قند خون ناشتای زیر 100 میلی‌گرم بر دسی لیتر به عنوان شرایط عادی و بین 100 تا 125 به عنوان پیش‌دیابت در نظر گرفته می‌شود

اگر ابتلا به پیش‌دیابت در شما تشخیص داده شود، این به معنای آن است که با سطوح بالاتر از حد عادی قند خون مواجه هستید. اگر این شرایط درمان نشود می‌تواند ابتلا به دیابت نوع 2 و تمام عوارض سلامت که به همراه دارد را موجب شود.
پیش‌دیابت زمانی رخ می‌دهد که پانکراس به میزان کافی انسولین تولید نمی‌کند، یا بدن در برابر انسولین مقاوم شده یا هر دو مورد با هم رخ داده‌اند. این شرایط می‌تواند محرکی برای تغییرات هورمونی باشد.

از دیگر عوامل خطرآفرین برای پیش‌دیابت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

وزن – شاخص توده بدنی (BMI) بیشتر از 25 شما را در معرض پیش‌دیابت قرار می‌دهد
عدم فعالیت جسمانی کافی
سابقه خانوادگی ابتلا به پیش‌دیابت یا دیابت
سن – در 45 سالگی، شما با افزایش خطر پیش‌دیابت مواجه هستید و این خطر با رسیدن به 65 سالگی هرچه بیشتر افزایش می‌یابد
فشارخون بالا
کلسترول بالا

چگونه پیش‌دیابت را تشخیص دهیم؟مجموعه‌ای از علائم وجود دارند که می‌توانند به تشخیص پیش‌دیابت کمک کنند که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
خستگی
هوس‌های غذایی قندی و کربوهیدراتی
افزایش وزن
سردرد
دشواری در تمرکز
نوسانات خلقی یا ناآرامی
خشکی پوست
تشنگی بیش از حد
تکرر ادرار
آهنگ کند بهبودی کبودی‌ها و بریدگی‌ها
تاری دید
احساس سوزن سوزن شدن در دست‌ها و/یا پاها
به رغم تمام این نشانه‌های هشداردهنده، افراد بسیاری حتی از ابتلا به پیش‌دیابت آگاه نیستند.

پیش‌دیابت با دو آزمایش خون مختلف تشخیص داده می‌شود

آزمایش هموگلوبین گلیکوزیله (A1C)

این آزمایش درصد قند خون متصل به هموگلوبین در جریان خون شما طی یک بازه زمانی چند ماهه را اندازه گیری می‌کند. به طور کلی، سطح A1C کمتر از 5.7 به عنوان شرایط عادی و بین 5.7 و 6.4 به عنوان پیش‌دیابت در نظر گرفته می‌شود.

آزمایش قند خون ناشتا

در این آزمایش نمونه خون پس از حداقل هشت ساعت یا یک شب روزه داری گرفته می‌شود. به طور کلی، سطح قند خون ناشتای زیر 100 میلی‌گرم بر دسی لیتر به عنوان شرایط عادی و بین 100 تا 125 به عنوان پیش‌دیابت در نظر گرفته می‌شود.

روش‌های طبیعی برای کاهش قند خون

محدود کردن غذاهای فرآوری شده

به طور معمول مواد شیمیایی، نمک و شکر فراوان در غذاهای بسته بندی شده و فرآوری شده وجود دارند. اگر قصد دارید بر پیش‌دیابت غلبه کنید، باید یک رژیم غذایی حاوی مواد غذایی کامل و تازه از جمله میوه‌ها و سبزیجات، غلات کامل، لوبیاها، مغزهای خوراکی و ماهی را دنبال کنید.
برای بیشتر مردم، حذف کردن غذاهای مضر یک فرآیند تدریجی خواهد بود. از این رو، به برچسب روی غذاها توجه داشته باشید و نمونه‌هایی با کمترین میزان مواد تشکیل دهنده نامطلوب و کمترین میزان شکر و نمک را انتخاب کنید.

یک صبحانه سرشار از پروتئین می‌تواند سطوح قند خون بهتر در طول روز را موجب شود. هیچ‌گاه وعده غذایی صبحانه را نادیده نگیرید زیرا تأثیر چشمگیری بر سطوح قند خون شما در ادامه روز دارد

افزودن فیبر

فیبر آهنگ گوارش کربوهیدرات‌ها و جذب قند را کند کرده، و موجب می‌شود قند خون پس از وعده‌های غذایی نه به‌صورت ناگهانی بلکه به تدریج افزایش یابد.

مصرف پروتئین کیفیت بالا

همانند فیبر، پروتئین کیفیت بالا می‌تواند ترشح انسولین را تنظیم کرده و به افزایش تدریجی قند خون پس از وعده‌های غذایی کمک کند.
یک صبحانه سرشار از پروتئین می‌تواند سطوح قند خون بهتر در طول روز را موجب شود. هیچ‌گاه وعده غذایی صبحانه را نادیده نگیرید زیرا تأثیر چشمگیری بر سطوح قند خون شما در ادامه روز دارد.

مصرف چربی‌های سالم

چندین مطالعه پیوند بین مصرف چربی‌های سالم و پیشگیری از دیابت را نشان داده‌اند. مغزهای خوراکی، روغن زیتون، روغن نارگیل، آووکادو و ماهی سالمون از جمله بهترین منابع برای چربی‌های سالم هستند.

آغاز روز با صبحانه‌ای کامل

بدن انسان هرچه از طول روز می‌گذرد مقاومت بیشتری به انسولین پیدا می‌کند. بر همین اساس است که یک وعده شام سنگین بدترین گزینه برای سطوح قند خون شما محسوب می‌شود. در عوض، صبحانه‌ای مقوی و کامل مصرف کنید و روز را با شامی سبک که حداقل سه ساعت پیش از خواب می‌خورید به اتمام برسانید.

کنترل استرس

سطوح افزایش یافته استرس موجب ترشح هورمون کورتیزول می‌شود که یکی از هورمون‌های استرس است. کورتیزول بیش از حد به دو دلیل برای قند خون انسان بد است: این هورمون قند خون را افزایش می‌دهد و همچنین به افزایش وزن منجر می‌شود که یکی از پیش نیازهای بزرگ دیابت است.

نوشیدن آب فراوان

پژوهشگران ارتباط بین نوشیدن آب ناکافی و خطر بیشتر قند خون بالا (هایپرگلیسمی) را مشاهده کرده‌اند. این شرایط منطقی است زیرا آب به کلیه‌ها در دفع قند خون اضافی از طریق ادرار کمک می‌کند.

انجام ورزش

زمانی که از نظر جسمانی فعال هستید، این شرایط به حرکت قند از خون به عضلات کمک می‌کند که در آنجا سوزانده شده و دیگر ذخیره نمی‌شود.

منبع: عصر ایران